Ovo de galinha é o vilão da semana, segundo dados divulgados pela SEI

A Superintendência de Estudos Econômicos e Sociais da Bahia (SEI) realizou um levantamento de 20 produtos típicos da Semana Santa, e confirmou a alta nos preços, que pode ser devido a restrição do consumo da carne vermelha e a procura por ingredientes específicos durante as festividades.

O ovo de galinha é considerado uma das principais proteína usadas na Quaresma, em 2025 o produto disparou quase 18% em fevereiro e 12,05% em março. Em 2026 o preço já subiu 4,15% em fevereiro, mantendo a tendência de aumento. A análise foi feita com base no Índice Nacional de Preços ao Consumidor Amplo (IPCA), do Instituto Brasileiro de Geografia e Estatística (IBGE), de Salvador e da Região Metropolitana (RMS).

O estudo considerou dados de janeiro a abril de 2023 e 2025, e do dos primeiros dois meses de 2026, meses anteriores à Páscoa. Outro produto que também registou aumento relevante foi o coentro, em 2025, o preço ficou em alta até abril, já em janeiro de 2026, uma alta de 3,02% foi notada, mas fevereiro reduziu 3,30%.

O azeite de oliva, por não ser um produto que sofreu alta somente nesta época do ano, faz parte de uma sequência de aumentos contínuos ao longo dos anos. Em 2026 o produto voltou a subir 1,63% em fevereiro. A farinha de mandioca encareceu 1,81% em janeiro de 2026 e ficou estável em fevereiro. C

uriosamente, o chocolate em barra e os bombons industrializados não apresentam grandes impactos. registrando inclusive quedas de preço nos meses que antecederam a Páscoa. A lista com todos os produtos estão no site oficial da SEI.