Chez Bernard promove jantar franco-italiano com os chefs Laurent Rezette e Massimo Cremonini

O Restaurante Chez Bernard está preparando para o próximo dia 09 de outubro, um jantar franco-italiano reunindo o chef residente, o belga Laurent Rezette, e o italiano Massimo Cremonini, dono do prestigiado restaurante Cremonini, na Pituba.

O evento será acompanhado dos vinhos da Bodega Lagarde, umas das vinícolas mais antigas e prestigiadas da Argentina, com serviço de harmonização feito pelo enólogo da bodega, Sebastian Barboza, que gerencia também os dois restaurantes da propriedade, o Zonda Lagarde e o Fogon Lagarde. Marcado para as 19h, o jantar será servido em seis tempos e custa R$ 410 por pessoa.

A ideia, segundo Maurício Cavalcanti, gestor do Chez Bernard, é ressaltar as duas cozinhas mais importantes da Europa num  jantar que aproximasse o velho do novo mundo. “Queremos sempre celebrar a gastronomia, e ter um chef como o Massimo Cremonini dividindo a cozinha do Chez Bernard com o nosso chef residente é um privilégio para todos nós aqui”, diz.

Sobre Massimo Cremonini

Nascido em Ardea, comuna italiana da região do Lazio, próxima a Roma, o chef Massimo Cremonini chegou a Salvador no final dos anos 1990, depois de viver experiências em restaurantes romanos. Aqui, deu seus primeiros passos no La Lupa e no La Lupeta, ambos do seu conterrâneo Alessandro Narduzzi. Anos depois, passou a comandar a cozinha do Zafferano, onde ganhou o prêmio de Melhor Italiano de Salvador pela revista Veja Comer & Beber 2015/2016.

Em 2018, o chef inaugurou, o Cremonini Ristorante, no bairro da Pituba, onde resgata os sabores tipicamente italianos, valorizando ingredientes naturais e frescos, muitos deles produzidos na própria casa, como as massas artesanais, os pães, os molhos e embutidos. No menu do Cremonini, o chef passeia por massas secas e recheadas, frutos do mar sempre frescos, cortes nobres de carnes e pratos vegetarianos e veganos, além de entradas, saladas e sobremesas clássicas.

Sobre a Bodega Lagarde

Uma das mais antigas e prestigiadas da Argentina, está situada no coração de Luján de Cuyo, Mendoza, uma das regiões vinícolas mais renomadas do mundo. Fundada em 1897, a Bodega Lagarde combina tradição com inovação, mantendo viva a essência de sua rica história familiar, enquanto projeta um futuro promissor. Reconhecida pela sua dedicação à viticultura sustentável, a vinícola aposta em práticas agrícolas responsáveis para garantir a preservação do terroir de Mendoza. O vinho Lagarde é um símbolo dessa paixão e comprometimento. Produzido com uvas selecionadas de vinhas centenárias, reflete a riqueza e a complexidade dos vinhedos de altitude. Cada garrafa carrega o terroir único de Mendoza, com vinhos que expressam elegância, equilíbrio e profundidade.

SERVIÇO

Jantar Franco-italiano

Dia 09/10/2023, às 19h.

Custo por pessoa: R$ 410 por pessoa

Reservas pelo telefone 71 99911 1130

Chez Bernard – @chezbernard

Rua Gamboa de Cima, 11, Centro.

MENU

Couvert: Pães de fermentação natural, manteiga, patê e queijo de cabra.

Entradas: Vieiras ao creme de parmesão reggiano, avelãs tostadas e espinafre; Escargots petit griss des remparts, harmonizados com vinho Lagarde Viognier

Pratos principais: Tagliatelle recheado com lagostim e fonduta de pecorino, harmonizado com vinho Lagarde Goes Pink – Malbec / Pinot Noir

Denver steak angus com alcachofra e cogumelos, harmonizado com o_Lagarde Guarda Malbec DOC

Sobremesas: Canoli de chocolate e pistache Charlote de amarena, com Vinho do Porto Tawny.