Publicado em 06/11/2019 às 11h01.

Aniversário do MANGA: chefs preparam menu especial

Dentre as criações para a ocasião estão um taco de manga e uma bala de vodca com infusão de laranja

Daniel Lyra

O Couvert do MANGA. Foto: Leonardo Freire. — O *couvert* do MANGA. Foto: Leonardo Freire.

Para comemorar o primeiro ano de funcionamento do Restaurante MANGA, no Rio Vermelho, os chefs Katrin e Dante Bassi criaram um menu degustação especial que explora a versatilidade da manga, a fruta que dá nome ao estabelecimento. O clientes têm até o dia 24 de novembro para degustar essas novas criações.

A experiência gastronômica tem início com a água de tomate com lima da Pérsia e óleo de carvão, um drink não alcoólico. Na sequência, é a vez do couvert que dentre as opções oferece um taco de manga com alho negro e misô.

Depois da entrada, o menu é dividido em duas etapas. Na primeira, o destaque vai para o anel de sourdough com abobrinha, pepino e queijo de cabra. Já na segunda, a vieira marinada com manga e ambuci chama a atenção.

Como prato principal, uma das opções servidas é o pato com arroz negro e beterraba. Para adoçar a boca, sapoti com espumas de chocolate, sorvete de sapoti, malte e granité de whisky-sour de manga verde. O jantar termina com a etapa petit four, em que serão servidas criações inusitadas como bala de vodca com infusão de laranja e casca de manga.