Ana Sales: A força ancestral que tempera a história do acarajé na Barra

Na Bahia, cada cheiro, cada sabor e cada gesto contam uma história antiga. E no coração da Barra, um desses gestos carrega a força de gerações: o acarajé da Tânia. Hoje, quem comanda o tabuleiro é Ana Cássia Sales, uma mulher que herdou mais do que uma receita, herdou uma história, um nome e uma fé que atravessa o tempo.

Ana tem 44 anos e carrega no peito o orgulho de ser baiana de acarajé desde os 15, quando precisou assumir o negócio da família após perder o padrasto. Ao lado da mãe, Tânia, começou a vender o tradicional acarajé na Avenida Oceânica, bem em frente ao Farol da Barra, um dos cartões-postais mais famosos de Salvador.

“Esse bolinho de acarajé mudou e muda a minha vida até o dia de hoje. Desde quando precisei assumir o tabuleiro com 15 anos de idade, porque alguém precisava trabalhar na família. Então, eu fui e fiquei. Hoje já são 33 anos de luta e de amor por essa tradição”, conta Ana, com muita emoção.

Em 2018, a dor voltou a bater à sua porta com a perda da mãe. Mas, ao lado do irmão Anderson, Ana decidiu continuar o legado familiar e manter viva a tradição do acarajé da Tânia. Entre panelas e turbantes, ela encontrou forças para seguir.

Mais do que vendedora de acarajé, Ana é também instrutora de turbante, coroando com orgulho a ancestralidade que carrega. Descoberta pelo fotógrafo Roberto Luís, sua beleza e presença forte chamaram atenção, e ela acabou ganhando projeção como modelo, tornando-se símbolo de resistência e empoderamento.

Ana fala com firmeza sobre o racismo e os desafios que enfrenta diariamente:

“As pessoas têm mania de diminuir a gente pelo fato de ser negra. Mas isso não é mimimi, é algo antigo, que vem dos nossos ancestrais. Eu estou aqui pra mostrar que posso, sim. Mesmo que te diminuam, que pisem em você, mostre que você pode. Ninguém me faz desistir mais de nada na vida.”

Em cada bolinho de acarajé, Ana serve mais do que sabor, serve história, identidade e resistência. No tabuleiro da Barra, ela representa um povo inteiro que, com fé e perseverança, transforma dor em força e tradição em futuro.

Neste Novembro Raiz, o bahia.ba celebra a ancestralidade que pulsa em cada gesto e se inspira na trajetória de Ana Sales, uma mulher que é puro axé, orgulho e resistência.