Biscoito de licuri é o novo produto lançado pela Cesol de Pintadas
Entidade segue fortalecendo agricultura familiar e gerando valor para produtos da economia solidária
Um coquinho pequeno, típico da caatinga, garante sabor ao mais novo biscoito lançado pelo mais antigo Centro Público de Economia Solidária (Cesol) em funcionamento, o da Bacia do Jacuípe, localizado em Pintadas. Agora o mais novo item do catálogo de delícias da Casa do Biscoito, que já produz sequilhos no sabor de laranja, coco, maracujina, casadinho e carequinha, agrada o paladar de pessoas restrição alimentar. O Biscoito de Licuri é uma opção sem gluten e lactose sem perder o encanto e sabor dos produtos regionais. “Todo mundo que come nosso produto ama”, dispara sem modéstia Ednólia Barreto, uma das responsáveis pela Casa do Biscoito.
O coletivo, que nasceu em busca de uma complementação de renda para 13 pessoas – doze delas mulheres – da região da Bacia do Jacuípe, percebeu a demanda por produto livre de alto teor de gordura saturada e açúcar ao participar de feiras de agricultura familiar e Economia Solidária pelo estado. Ao contar com assessoria técnica do Centro Público de Economia Solidária Bacia do Jacuípe resolveu juntar a fome com a vontade de valorizar um produto saudável e bem regional. “Trabalhamos três anos sozinhos até que o Cesolnos abraçou. Mesmo com muitas dificuldades, estamos seguindo fortes com o apoio e conhecimento que estamos tendo acesso”, reconhece Barreto.
O suporte tem reflexo direto na qualificação dos produtores, melhoria dos processos, qualificação dos produtos e satisfação dos clientes. Além de um espaço mais apropriado para a produção, com equipamentos necessários, a exemplo de liquidificador e batedeira profissional, forno, seladeira, balança, a consultoria do Cesol focou na padronização das embalagens e rótulos. O foco destes espaços de grande impacto social é desenvolver pessoas e transformar vidas através do potencial da própria região. “Com o Cesol, a gente consegue tudo”, celebra Ednolia.
Ouro verde do Sertão
A ideia de produzir o biscoito de Licuri surgiu após a realização de um evento de consumo consciente com a nutricionista Veranubia Mascarenhas. “Este novo produto foi criado para atender a demanda do público com restrição alimentar”, lembra Solange Paixão, coordenadora geral do Centro Público de Economia Solidária (Cesol) da Bacia do Jacuípe, gerido pela Rede Pintadas.
O Licuri é um coco da terra considerado “ouro verde do sertão”. É fruto de uma planta típica da caatinga, que pode chegar a 11 metros de altura e ter folhas de cerca de 3 metros de comprimento. Além do aspecto cultural, as mulheres se reúnem na colheita e preparo para comercialização, o licuri desempenha papel importante na economia local e na preservação do meio ambiente. “O Cesol trabalha com uma carteira de produtos regionais e selecionados. Cada produto nosso tem uma história, um arranjo cultural. No caso do licuri, estamos preservando a cultura de mulheres que se reúnem para catar o coquinho”, pontua a gestora do Cesol de Pintadas.
Cesol
Os Centros Públicos de Economia Solidária, conhecidos como Cesols, são espaços multifuncionais públicos, de caráter comunitário, que se destinam a articular oportunidades de geração, fortalecimento e promoção do trabalho coletivo, baseado na economia solidária. O Cesol Bacia do Jacuípe é o mais antigo em funcionamento em todo o estado e o primeiro a funcionar no interior. Foi instituído desde 2013 com a missão de apoiar e valorizar a produção do campo, do semiárido, bem como seus modos de vida. As atividades voltadas para cooperação, articulação e ação coletiva contemplam grupos de economia solidária dos 14 municípios do território da Bacia do Jacuípe. Nos últimos 5 anos, graças a politicas constantes de apoio e fomento, o Cesol Bacia do Jacuípe pôde prestar assessoria técnica e de gestão a mais de 128 empreendimentos.
A produção de diversos gêneros alimentícios, como doces, biscoitos, mel, bolos, polpa de fruta, além de artesanatos, ultrapassam as fronteiras através de feiras e outras ações promovidas com a intenção de potencializar a comercialização em rede, através de feiras e caravanas de Economia Solidária. Na capital baiana, os produtos podem ser conhecidos em um stand de venda no Shopping Salvador.
Mesmo no período crítico da pandemia, com todas as restrições, o suporte aos produtores foi mantido. “Seguimos trabalhando de forma remota. Graças ao Fundo Rotativo, os produtores da região não ficaram paralisados e tiveram como retomar suas produções. Essa tecnologia social é muito importante, especialmente em locais onde não existe facilidade de acesso ao crédito”, destaca Solange, lembrando que aarticulação do Cesol permitiu que produtos locais estivessem na lista da cesta básica fornecidas pelo governo do estado na pandemia. “Conseguimos incluir na cesta básica produtos regionais, como sequilhos e granola”, relembra com orgulho.
Curiosidades:
O Licuri é o fruto de uma palmeira nativa da Caatinga, a Syagrus coronata, que faz parte da cultura, sobrevivência e economia de famílias do sertão da Bahia. Tradicionalmente são as mulheres que coletam o coco pequeno, fazem o manuseio e preparam o produto para ser comercializado em feiras. Da amêndoa, são feitos leite, cocada, farofa, licor. Mas o Licuri também pode ser consumido in natura. Suas folhas são empregadas no artesanato e na construção civil. Estudos comprovaram que o óleo de sua amêndoa possui ação antibacteriana, antifúngica, antiparasitária e anti-inflamatória, sendo utilizado pelas comunidades locais como cicatrizante, para controle da pressão alta e diabetes.
Mais notícias
-
Bahia
17h09 de 04 de outubro de 2024
Início da operação de catamarã promete impulsionar turismo na Ilha de Itaparica
Com capacidade para 240 passageiros, o catamarã fará o percurso do terminal de São Joaquim, na capital, até o desembarque na Marina de Itaparica
-
Bahia
16h10 de 04 de outubro de 2024
Presidente do LIDE Futuro Bahia é empossado como novo integrante do Rotary Club da Bahia
Empresário já realiza um forte trabalho à frente do LIDE Futuro Bahia
-
Bahia
15h54 de 04 de outubro de 2024
Semana Nacional de Ciência e Tecnologia valoriza biomas e saberes tradicionais
Programação acontece de 13 a 18 de outubro com atividades na capital e no interior
-
Bahia
13h57 de 04 de outubro de 2024
Uneb divulga resultado de selecionados para Programa Bolsas Renaissance 2024
Foram selecionados 15 estudantes dos cursos de graduação nas modalidades presencial ou EaD da Uneb
-
Bahia
12h51 de 04 de outubro de 2024
Mais de 72 mil Carteiras de Identidade Nacional foram emitidas na Bahia
Serviço é gratuito e está disponível nas 27 unidades da Federação
-
Bahia
09h43 de 04 de outubro de 2024
Ministério da Saúde realiza pesquisa com vítimas de violência em atendimentos hospitalares
Medida tem como objetivo levantar o perfil dessas pessoas para identificar fatores de risco e propor medidas preventivas adequadas
-
Bahia
08h07 de 04 de outubro de 2024
Traficante e homicida são alvejados em operação policial; um dos suspeitos foi morto
Integrantes do Baralho do Crime foram localizados em Salvador e na cidade de Santa Cruz Cabrália, no extremo sul baiano
-
Bahia
22h20 de 03 de outubro de 2024
Mensalidade escolar deve ser reajustada em até 10% em 2025, aponta Sinepe
O percentual é o dobro da inflação prevista pelo Banco Central para o fim deste ano, com 4,3%
-
Bahia
17h35 de 03 de outubro de 2024
Vai ter horário de verão na Bahia? Entenda situação
Caso seja aplicado no Brasil, o horário de verão começa a valer no país na primeira semana de novembro