Salvador recebe 2ª edição do Festival do Queijo Artesanal da Bahia

A 2ª edição do Festival do Queijo Artesanal da Bahia será realizada de 30 de outubro a 1º de novembro, no Mercado do Rio Vermelho, em Salvador. A abertura oficial acontece na quinta-feira (30), às 17h, marcando o início de uma programação voltada à valorização, qualificação e fortalecimento dos produtores de queijos artesanais de pequeno porte.

O evento destaca a tradição produtiva, a importância econômica e o reconhecimento crescente dos queijos baianos no cenário gastronômico nacional, reunindo produtores de todo o estado com rótulos premiados nacional e internacionalmente.

Durante o festival, o público poderá acompanhar as apresentações “Queijo Nota 10”, conduzidas pelos próprios produtores, e conferir os queijos premiados no 1º Concurso do Queijo Artesanal da Bahia, promovendo o fortalecimento da agricultura familiar e a valorização dos queijos artesanais produzidos no estado.

A iniciativa tem como objetivo aproximar consumidores e produtores, apresentando o processo de criação de diferentes queijos elaborados na Bahia, a partir de receitas autorais e saberes regionais, além de estimular o consumo consciente e local, valorizando o trabalho dos produtores artesanais como protagonistas dessa cadeia produtiva e como alternativa aos produtos industriais.

Programação técnica

A programação técnica do festival abordará temas como inovações em sabores para produtos lácteos artesanais, maturação de queijos e sua relação com a qualidade sensorial, segurança e valor de mercado, a importância dos concursos no desenvolvimento do queijo artesanal na Bahia, e a Lei do SUSAF e a regularização sanitária para pequenas queijarias.

Ao todo, serão 10 apresentações, divididas em dois blocos, Palestras Técnicas e Queijo Nota 10, com duração de uma hora cada, distribuídas em dois dias (31/10 e 1º/11). Confira a programação técnica no site www.ba.gov.br/car.

O evento também contará com estandes de comercialização, onde o público poderá adquirir queijos artesanais de todo o estado, entre eles rótulos premiados em concursos nacionais e internacionais.

Sobre o Festival

O festival é uma realização do Governo do Estado da Bahia, por meio da Companhia de Desenvolvimento e Ação Regional (CAR), empresa pública vinculada à Secretaria de Desenvolvimento Rural (SDR), em parceria com a Associação de Produtores de Queijo da Bahia e Unicafes Bahia, e com apoio das Secretarias de Desenvolvimento Econômico (SDE) e de Turismo (Setur).

O Festival do Queijo Artesanal da Bahia se firma como uma estratégia de fortalecimento da cadeia produtiva do leite e do queijo artesanal, contribuindo para o aumento da geração de renda, a abertura de novos mercados e a inserção da Bahia no mapa da excelência do queijo artesanal no Brasil e no mundo.