A farofa de Natal que não sobra na ceia: receita fácil com queijo coalho e banana-da-terra

Clássica na ceia de Natal, a farofa é aquele acompanhamento que atravessa gerações e combina com praticamente todas as carnes típicas da data. Seja ao lado do peru, do chester ou do tender, ela costuma marcar presença no prato e, em alguns casos, acaba esquecida na mesa. Mas não é o que acontece com esta versão preparada pelo criador de conteúdo Mateus, do perfil Virei Adulto (@vireiadulto).

A proposta foge do óbvio ao unir ingredientes que fazem sucesso na culinária brasileira: queijo coalho, banana-da-terra, bacon, couve e cenoura. O resultado é uma farofa úmida, aromática e cheia de camadas de sabor, que costuma desaparecer antes mesmo do fim da ceia.

Farofa com queijo coalho e banana-da-terra: ingredientes e preparo

A receita leva ingredientes simples e acessíveis, mas o diferencial está na combinação e no ponto de preparo. Para fazer a farofa, você vai precisar de 200 gramas de bacon picado, duas colheres de sopa de manteiga ou margarina, duas bananas-da-terra, uma cebola picada, um maço de couve-manteiga higienizado e fatiado, uma cenoura ralada, 400 gramas de farinha de mandioca, 300 gramas de queijo coalho em cubos, além de sal, páprica defumada e pimenta-do-reino a gosto.

O preparo começa com o bacon, que deve ser frito até ficar dourado e soltar bastante gordura. Em outra panela, a manteiga é derretida para dourar a banana-da-terra cortada em pedaços pequenos, até que fique bem amarela e levemente caramelizada.

Na panela do bacon, entra o queijo coalho, que deve ser frito até formar uma casquinha dourada. Em seguida, acrescenta-se a cebola picada, refogando até ficar transparente. Na sequência, entram a couve, a cenoura ralada e a farinha de mandioca, misturando bem para incorporar os sabores. O tempero é feito com sal, páprica defumada e pimenta-do-reino.

Por fim, a banana-da-terra caramelizada é adicionada à farofa, garantindo um contraste equilibrado entre o salgado, o defumado e o doce.

Ideal para acompanhar carnes natalinas ou até brilhar sozinha no prato, essa farofa de Natal é a prova de que pequenos ajustes em receitas tradicionais podem transformar a ceia, e fazer com que ela realmente não sobre.