Celebrado em cerca de 50 municípios de Norte a Sul do país, o Comida di Buteco 2026 já tem data marcada para Salvador e Lauro de Freitas. A edição deste ano será realizada entre os dias 10 de abril e 10 de maio, reunindo cerca de 63 estabelecimentos na disputa pelo título de melhor buteco da região.
Com o tema “Verduras”, a 17ª edição na Bahia propõe um desafio criativo aos participantes, que deverão colocar folhas e hortaliças como protagonistas ou elementos de destaque nos pratos. A proposta busca ressignificar o uso desses ingredientes, tradicionalmente vistos como coadjuvantes.
Ao todo, 63 petiscos entram na disputa, com opções que vão de refogados e assados a receitas mais elaboradas, como quiches, panquecas e pratos com frutos do mar. Entre as novidades do circuito estão combinações como tempurá de legumes com camarão, rabada com agrião, escondidinho de couve-flor com carne-seca e bolinho de repolho.
Durante o período do concurso, todos os petiscos terão preço fixo de R$ 40. O público poderá circular pelos estabelecimentos participantes, experimentar os pratos e vivenciar a proposta gastronômica do evento.
Segundo o coordenador regional do concurso, Max Rogers, a edição deste ano desafia os participantes a inovar no uso das verduras. “A proposta é que os ingredientes deixem de ser apenas decorativos e passem a ter protagonismo nos pratos, surpreendendo o público com novos sabores”, afirma.
O circuito de 2026 abrange mais de 38 bairros em Salvador e Lauro de Freitas, incluindo regiões como Rio Vermelho, Itapuã, Pituba e Centro Histórico de Salvador. A iniciativa transforma a gastronomia de bairro em roteiro de passeio, incentivando a circulação do público por diferentes regiões.
A votação leva em conta quatro critérios: petisco (70% da nota), atendimento, higiene e temperatura da bebida (10% cada). A avaliação é dividida igualmente entre o público e jurados especializados.
Após a etapa regional, os vencedores avançam para a fase nacional, que reúne os melhores butecos do país. Além do título, o concurso amplia a visibilidade dos estabelecimentos e movimenta a economia local.
Criado em 2000, o Comida di Buteco tem como objetivo valorizar os bares tradicionais e a chamada “cozinha de raiz”, promovendo a cultura gastronômica e fortalecendo pequenos negócios em todo o Brasil.
