‘Panela de Barro’ vence Comida di Buteco 2026 em Salvador

Conquistando o título de Melhor Buteco de Salvador e Lauro de Freitas, o Panela de Barro, localizado no bairro de Plataforma, venceu o concurso gastronômico Comida di Buteco 2026 com o petisco Cowboy Fora-da-Lei. A cerimônia de premiação aconteceu na noite desta terça-feira (26), no Jurerê Bar, na Pituba.

Em clima de celebração, após um mês inteiro de sabores, criatividade e dedicação à cozinha, o aguardado top 5 dos butecos da Bahia ficou formado por Sushili (5º colocado), Cabana da Sônia (4º), Biritódromo Bar de Praia (3º), Com Dendê (2º) e Panela de Barro (1º lugar).

Quem aproveitou o circuito gastronômico teve a oportunidade de experimentar o tira-gosto Cowboy Fora-da-Lei, que conquistou o público pela combinação criativa de filé de salmão grelhado com molho de espinafre, servido com brócolis defumado e acompanhado de torradas com azeite de oliva.

Com o tema “Verduras”, a 17ª edição do concurso desafiou 62 estabelecimentos a criarem petiscos autorais acompanhados de uma cerveja servida na temperatura ideal, o que também rendeu premiações específicas para a categoria.

Os concorrentes da disputa Top Performance de Cerveja tiveram a missão de garantir a excelência no serviço da bebida. O prêmio de R$ 5 mil ficou com o São Vicente Bar e Restaurante, localizado no bairro Dois de Julho. O ranking foi completado por Cabana da Sônia (5º), Solar Boteco (4º), Bar D’Gente (3º) e Com Dendê (2º).

Reunindo donos de butecos para uma noite especial, o concurso impactou mais de 100 empreendedores, fomentou a gastronomia de raiz em 38 bairros e movimentou cerca de R$ 4 milhões na economia local. Nesta edição, o Comida di Buteco registrou mais de 37 mil votos.

“Esse é o momento mais esperado da noite: conhecer o campeão do Comida di Buteco. Passar a faixa é algo extremamente simbólico e importante. Fizemos história nesta edição e é lindo ver a emoção, os sorrisos e o fortalecimento da cultura botequeira em Salvador e Lauro de Freitas. Não vemos a hora de o concurso chegar com mais novidades no ano que vem”, afirmou o coordenador regional Nordeste do Comida di Buteco, Max Rogers.

Com a vitória regional, o proprietário do Panela de Barro, Luiz Pereira, avança para a segunda fase da competição e disputará o título de Melhor Buteco do Brasil, com a chance de conquistar uma vitória inédita para o Nordeste.

Na edição de 2025, o grande vencedor nacional foi a Confraria do Fraga, com o prato Capitão do Sertão de Virgulino Lampião e Maria Bonita.

Para a etapa nacional, uma nova comissão de jurados será designada pelo concurso. Cada estabelecimento receberá três avaliadores, que analisarão os mesmos critérios da fase regional. O resultado será divulgado em 8 de julho.

“Eu queria dizer que foi desafiador. O Comida di Buteco é um concurso sério e que reúne pessoas incríveis. Estou muito feliz em participar e gostaria de dizer que todos estão de parabéns”, declarou Luiz Pereira.

Pódio do Comida di Buteco 2026:

1º lugar – Panela de Barro

Prato: Cowboy Fora-da-Lei

Filé de salmão grelhado com molho de espinafre, servido com brócolis defumado e torradas com azeite de oliva.

2º lugar – Com Dendê

Prato: Camaruana

Barquinhas de banana-da-terra recheadas com rúcula e camarão grelhado ao molho de iogurte.

3º lugar – Biritódromo Bar de Praia

Prato: Delícias do Mar

Refogado de polvo, camarão e salsão, acompanhado de purê de batata, farofa crocante e vinagrete tropical de ora-pro-nóbis.

4º lugar – Cabana da Sônia

Prato: Sônia Boca Nervosa

Frigideira de siri com camarão, couve e repolho, servida com vinagrete de biriri e creme da casa.

5º lugar – Sushili

Prato: Dragão com Dendê

Tempurá de repolho e camarão com toque de dendê, acompanhado de molho de coco com coentro.

Top Performance de Cerveja:

1º lugar: São Vicente Bar e Restaurante
2º lugar: Com Dendê
3º lugar: Bar D’Gente
4º lugar: Solar Boteco
5º lugar: Cabana da Sônia

Sobre o Comida Di Buteco:

O Comida di Buteco 2026 teve a Eisenbahn como cerveja oficial, apresentação de Knorr, patrocínio de Coca-Cola, Liquigás, Santander e 99Food, promoção da TV Bahia/Globo e apoio de McCain, Chandon, Elogiata, Sebrae, Abrasel, Germer e Boxnet.

Criado em 2000, o Comida di Buteco tem como objetivo valorizar os butecos autênticos e fortalecer a cozinha de raiz brasileira. Ao longo de 25 anos, o concurso se consolidou como uma das principais iniciativas de incentivo à gastronomia popular e à economia dos pequenos negócios do país.