Publicado em 11/11/2024 às 16h05.

Preta Tira Chapéu retoma atendimento ao público a partir desta terça (12)

Chef aposta numa cozinha praiana com pitadas de baianidade

Redação

Após uma breve parada para desmontagem da Casas Conceito, onde funcionou como ambiente da mostra, o novíssimo restaurante Preta, localizado no Palacete Tira Chapéu, na Rua Chile, retoma sua rotina de funcionamento, a partir desta terça-feira (12), no almoço e no jantar, sob o comando da chef que dá nome ao lugar.

A partir de agora, o espaço, projetado pelo arquiteto Marcos Barbosa, entrará definitivamente no roteiro gastronômico do Centro Histórico de Salvador, apresentando uma cozinha praiana com sotaque baiano. “Apostamos mais uma vez nos frutos do mar, com pratos que valorizam a nossa vocação litorânea e que são uma paixão dos baianos e dos turistas que visitam nossa terra”, diz a chef.

Assim como nas suas duas outras unidades (Ilha dos Frades e Museu de Arte Contemporânea – Graça), Preta aposta nas artes. Visuais e Culinárias. Se nas paredes estão expostas obras de diversos artistas baianos, como Iuri Sarmento e Sergio Rabinovitz; no cardápio, a chef resgata e homenageia lugares e personagens que povoaram a primeira rua do Brasil.

Na certidão de nascimento emitida por Preta, o Bacalhau, levemente defumado, está registrado como Mulher de Roxo (personagem misteriosa e icônica daquela área até os anos 1990); enquanto a Moqueca de Camarão com Coco Verde é chamada por lá de Slopper, uma referência a um grande magazine que fez história na região.

E Preta segue nessa brincadeira apelidando o seu famoso Malassado com Farofa de Requeijão, de A Moda (uma homenagem à uma famosa boutique feminina da rua); o Manjar de Tapioca com Coco verde e Calda de Tamarindo, de Duas Américas (outra loja de departamento da época), e apostando na criatividade da sua cozinha.

O espaço, com capacidade para 80 pessoas, funcionará de terça a domingo, para almoço e jantar. Neste último turno, além do privilégio de estar num palacete histórico datado de 1914, os comensais poderão fazer uma volta a este tempo, jantando à luz de velas.

SERVIÇO:
@pretatirachapeu

Rua Tira Chapéu – Rua Chile, 1, Centro.

Reservas: 71 99954 2727

Funcionamento: terça a domingo, das 12h às 22h.