Cira, o alto padrão de qualidade no tabuleiro

    'Tinha 33 funcionários; me comprava uma tonelada de camarão por semana, sempre o melhor. Já pensou o que é isso?'

    Por
    Levi Vasconcelos
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    Marcos Monteiro, dono do Frimonte (Frigorífico Monteiro), único inspecionado pelo Ministério da Agricultura para venda de camarão defumado na Bahia, conta que Cira, velha amiga que nos deixou, não dividia com Dinha a o trono de ‘Rainha do Acarajé’ por obra do acaso.

    — Ela era também uma empresária rigorosa na exigência do padrão de qualidade, por isso um caso singular de sucesso. Fez escola. Outras baianas seguem o exemplo. Do rigor, brotava um acarajé saboroso e absolutamente confiável do ponto de vista da higiene. Foi uma vitoriosa. Tinha 33 funcionários; me comprava uma tonelada de camarão por semana, sempre o melhor. Já pensou o que é isso?

    Pois é. Junto com Dinha, virou grife.