Publicado em 22/09/2022 às 17h11.

Bares e restaurantes criaram pratos inspirados em cachaça baiana

Confira onde você encontra a novidade gastronômica de Salvador

Redação
Foto: Assessoria
Foto: Assessoria

 

No Boteco do Pelourinho os camarões foram embriagados com a cachaça Rainha do Vale e colocados junto com o molho, em cima de um spaghetti de alta qualidade. Já no Boteco do Viajante, com uma talagada da cachaça Kirikó, os camarões ganharam uma versão tropical pelas mãos da chef Takuyra Costa, e chegam bem assentados sobre meio abacaxi. 

No Chocolates Marrom Marfim  eles recebem logo um boa flambada com a cachaça Abaíra Ouro. No Donna Pimenta eles são ao alho e óleo defumado e mais uma vez flambados na cachaça Abaíra Ouro, mas ganham de acompanhamento um belo molho de cebola.  E tome mais flambada, no camarão de O Coliseu, que usa a cachaça Rio de Engenho e faz de quebra um molho quatro queijos e banana da terra gratinada. Já o chef Didier Ounnas assina a receita do Pelô Bistrô, que tem camarões flambados na cachaça envelhecida, acompanhados de um surpreendente risotto de caipirinha. 

Sem sair do mar, o chef João Silve criou para o Cuco Bistrô o Peixe a Primavera, acompanhado de risoto de parmesão em duas texturas e purê de cenoura. O peixe é embebido na cachaça Matriarca Jaqueira. E na Varanda Gourmet da Isa a cachaça artesanal da Chapada vai sobre o peixe grelhado com farofa de cream cracker, vinagrete de pimenta e purê de banana, tudo criado pelos chefs Isa Oliveira e Carlessandro Daltro. 

Confira abaixo endereços e preços dos pratos: 

Boteco do Pelourinho – Spaghetti ao molho de camarão com cachaça – R$ 69,90 – Largo do Cruzeiro de São Francisco, nº 5, Pelourinho – segunda  a sábado das 11h das às 22h e domingo das 11h às 18h – (71) 99989-1394. Boteco do Pelourinho: Rainha do vale 

Boteco do Viajante – Camarão tropical flambado na cachaça – R$ 68,00; R. Maciel de Baixo, nº 15, Pelourinho – das 11h às 22h – (71) 99209-4555. 

Chocolates Marrom Marfim – Camarão Flambado na Cachaça – acompanhamentos: salada de alface e molho Rosé – R$ 49,90 – Rua Gregório de Mattos, nº 17, Pelourinho – das 10h às 01h – (71) 98622-9319. 

Cuco Bistrô – Peixe a Primavera – acompanhamentos: risoto de parmesão em duas texturas e purê de cenoura R$ 94,00 – Rua Cruzeiro do São Francisco, nº 4/6, Pelourinho – segunda a sábado das 11h às 22h e domingo das 11h às 18h – (71) 3321-8722. 

Donna Pimenta – Camarão alho e óleo defumado e flambado na cachaça – acompanhamento: molho de cebola  –  R$ 49,90 – Rua Maciel de Baixo, nº 55, Pelourinho – das 10h às 22h – (71) 98722-1445. 

O Coliseu – O camarão ao Coliseu flambado na cachaça ao molho quatro queijos e banana da terra (gratinado) – acompanhamentos: arroz, salada de legumes, batata frita e torradas – R$ 79,00 – Rua Cruzeiro São Francisco, nº 9/13, Pelourinho – das 11h às 22h – (71) 99195-8150. 

Pelô Bistrô – Camarões flambados na Cachaça Envelhecida – acompanhamento: risotto de caipirinha – R$ 98,00 – Rua das Portas do Carmo, nº 6 (antiga Alfredo de Brito) no Amarelindo, Pelourinho – das 11h30 às 15h e das 18h às 21h30 – (71) 3266-8550. 

Varanda Gourmet da Isa – Peixe grelhado com farofa de cream cracker – acompanhamentos: vinagrete de pimenta com cachaça e purê de banana – R$ 79,00 – Rua Direita do Santo Antônio, 90, Santo Antônio Além do Carmo (Pousada Des Arts) – das 12h30 às 19h30 – (71) 98772-7470. 

Primavera Gourmet 

 A cachaça, bebida que traduz a força e a riqueza da cultura baiana, da cultura brasileira, é a fonte de inspiração para o Festival Primavera Gourmet, que acontece até 25 de setembro reunindo 22 bares e restaurantes do Centro Histórico de Salvador, que participam com pratos onde a cachaça dá seu toque especial. Na Rua da Misericórdia, passando pela Praça da Sé, chegando ao Terreiro de Jesus, Cruzeiro do São Francisco, ladeiras e ruas do Pelourinho e subindo para o Santo Antônio Além do Carmo vai ser possível escolher pratos com valores que vão de R$ 20,00 a R$ 98,00. Camarão, peixe, filé mignon, carne de fumeiro, carré suíno, carne do sol, frango, moela, arroz de moqueca, risoto e até quibe ! De tudo um pouco e sempre temperado com a boa cachaça 100% baiana. 

O Festival Primavera Gourmet integra as ações do Festival da Primavera 2022, realizado pela Prefeitura de Salvador e pela Saltur – Empresa Salvador Turismo, com apoio da ACHE – Associação Centro Histórico Empreendedor. 

 

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