Os petiscos de boteco e a gastronomia nordestina contemporânea e tradicional dos restaurantes Varanda da Isa e Casa de Farinha se juntam no cardápio do novo Joca Mesa Bar, que chega com a proposta de reunir todas as tribos no Santo Antônio Além do Carmo. Com vista deslumbrante para a Baía de Todos os Santos, a nova casa abrirá suas portas para convidados no dia 23 de abril e, no dia seguinte, para o público em geral, bem no coração do charmoso bairro do Centro Histórico.
Na Rua Direita do Santo Antônio, nº 90, o Joca Mesa Bar vai ocupar um casarão antigo que preserva sua arquitetura original, no mesmo prédio que já abriga a prestigiada Pousada Des Arts. Nos seus três andares, os ambientes são confortáveis e aconchegantes, meio mesa, com serviço de restaurante, e meio bar, com a descontração de um boteco.
No Joca Mesa Bar, a mesa é lugar de confraternizar, ter encontros românticos e comemorações em jantares e almoços. Das cozinhas da Casa de Farinha, do chef Jota Moraes, e da Varanda da Isa, da empreendedora e cozinheira Isa Oliveira, chegam novas receitas e as que já conquistaram os amantes da gastronomia, com releituras de pratos nordestinos e contemporâneosNo menu, algumas das entradas seguem o conceito surf n’ turf, combinando frutos do mar, carne e elementos regionais, a exemplo do Crudo de Peixe Branco Curado e Fumeiro Artesanal, com Picles de Cenoura Baby e Ajicoco com Dendê; e do Tempurá de Nori, Mousseline de Carne do Sol, Camarão Sautè e Maxixe Caramelizado.
Entre os pratos principais, destaque para o Malassado, servido com os legumes do próprio cozimento, arroz branco e farofa; o Lampião e Ariel, que combina a carne de sol com ragu de polvo e camarões flambados na cachaça; o Baião de Dois de Fruto do Mar e o Filé a Primavera, dois pratos que fizeram sucesso no cardápio da Casa de Farinha.
O lado bar do Joca Mesa Bar se define como um boteco bem original, onde o bate-papo, principalmente no happy hour, será regado com muitos quitutes e bebidas. Entre os petiscos, estão os bolinhos de moqueca e de feijoada, croqueta de moqueca de carne, pastéis, sanduíches de polvo e caldos de sururu e de arraia. Além dos geladíssimos chopp e cervejas, a carta de drinks inclui os tradicionais e as novas misturas.
“Nesta nova etapa, sinto que a gente está em um movimento crescente no resgate da cultura do bar, do boteco, trazendo a tradição e a inovação num momento muito saudável da gastronomia baiana. Neste momento de destaque, com Salvador voltando a evoluir no cenário gastronômico, fico muito feliz estar inserido nele. Sempre busquei fazer parte de um projeto como o Joca, que permite a gente sair mais da formalidade do restaurante e consegue abraçar mais gente com mais comida de boteco, conversar bastante com o público em geral. Estou muito feliz com essa sociedade”, afirma o chef Jota Moraes.
No coração do Santo Antônio, o antigo casarão colonial se destaca pelos seus ambientes distintos, com suas paredes de pedra e tijolinhos aparentes. No primeiro andar, o Salão Des Arts leva a pessoa ao universo particular das casas do Carmo. Mil mundos, artes nas paredes, cores vibrantes, um encontro entre o tradicional e o moderno. A identidade da casa é preservada neste ambiente, que abriga também o Bar da Corona, onde a decoração se completa com as confortáveis cadeiras ergométricas e as mesas assinadas pela Tramontina.
“Comecei a Varanda em casa, para os amigos, durante o projeto Sobe e Desce, lá em 2017. Sem muita experiência, mas com amor, mãos cheias e receita de família. Da feijoada à lasanha, tudo foi ganhando espaço, gente e afeto. A Varanda cresceu e conquistamos muito com os nossos amores. Hoje, renasço como fênix para uma nova aventura, com o coração aberto, cercada de quem amo e de novos sabores”, comenta Isoca, a Isa Oliveira.
Na Varanda Show, no segundo andar, a cozinha é aberta para os clientes acompanharem a preparação dos pratos. Neste espaço, onde as janelas são abertas, o burburinho rola solto e o público pode desfrutar não só da bela vista para Baia de Todos os Santos e sentir a brisa que vem do mar. E por último, na terceira varanda, está o Deck Corona, um espaço mais intimista para celebrações. Um salão perfeito para quem quer também uma experiência mais minimalista com toda a singularidade da Corona Brasil.
