A pesquisa ‘’Desafios e Oportunidades do Empreendedorismo Feminino na Bahia’’, realizada pelo SEBRAE (Serviço Brasileiro de Apoio às Micro e Pequenas Empresas) revelou que 65% das empreendedoras do estado são mães, mostrando que, mesmo com os desafios em abrir seu próprio negócio e conciliar com a maternidade, cada vez mais esse grupo de baianas recorre ao empreendedorismo.
Isso acontece pela flexibilidade de tempo, urgência da independência financeira e a construção de um legado sólido para seus filhos. É o caso de Vanessa Bitencourt, dona do restaurante ‘Sabores da Ilha’, localizado na Ilha de Maré. ‘’Há 7 anos abri o meu restaurante de frutos do mar na Ilha de Maré. Para mim, empreender é sobre manter o meu legado vivo e honrar as minhas raízes como marisqueira por tradição’’, destacou.
Ela relembra que o empreendedorismo faz parte da sua trajetória desde a infância, quando ajudava sua mãe, dona Valdete, no preparo de petiscos para o bar da avó. Hoje, é dona Val quem contribui diretamente com o negócio da filha, que se tornou a principal fonte de renda da família.
Vanessa também compartilhou a importância de ter o seu próprio negócio, onde pode conciliar com a sua vida materna, já que é mãe de uma criança de 3 anos. “Ter meu negócio me dá autonomia para cuidar da minha filha e, ao mesmo tempo, buscar uma vida melhor para a nossa família”, afirmou Vanessa.
Marisqueira por tradição, Vanessa decidiu unir em seu restaurante técnica e amor aos frutos do amor. Esse afeto se materializa ainda mais em sua salada ‘’vinagrete’’, que tem dois temperos especiais para cativar o seu público: o vinagre Minhoto e o camarão.
‘’Utilizo desde sempre o vinagre de álcool e maçã da Minhoto, esse legado vem da cozinha da minha mãe. Como ela é a ‘’master chef’’ da família, sigo sempre os produtos utilizados e aprovados por ela. E não tem como negar: a qualidade é garantida e dá um toque saboroso no alimento’’, finalizou.
Confira uma das receitas de Vanessa:
Vinagrete de Camarão
Ingredientes do camarão
300 gramas de camarão limpo e sem casca
Sal a gosto
Suco de limão a gosto
2 dentes de alho picados
Azeite de oliva a gosto
Ingredientes do vinagrete
2 tomates picados
1 cebola média picada
Coentro picado a gosto
1 colher (sopa) de vinagre de álcool Minhoto
1 pitada de sal
3 colheres (sopa) de azeite de oliva
Modo de preparo
Tempere o camarão com sal, limão e alho;
Em uma frigideira, aqueça um fio de azeite de oliva e refogue o camarão até ficar cozido e levemente dourado. Logo depois reserve;
Em uma tigela, misture os tomates, a cebola e o coentro;
Tempere com o vinagre de álcool, o sal e o azeite de oliva, formando o vinagrete;
Acrescente o camarão refogado ao vinagrete e misture bem;
Sirva em seguida.
