O valor da produção agrícola baiana alcançou os R$ 56,23 bilhões em 2025, cerca de 6,1% do total nacional. Com isso, o estado se mantém como sétimo do país em produção agrícola e líder do Nordeste, responsável por 49% do valor da produção agrícola da região.
Os dados do Boletim Anual da Agricultura – Desempenho da Agricultura Baiana em 2025, divulgado pela SEI (Superintendência de Estudos Econômicos e Sociais da Bahia), com base na PAM (Pesquisa Agrícola Municipal), do IBGE (Instituto Brasileiro de Geografia estatística), podem ser consultados através do Painel da Produção Agrícola da Bahia.
Bacia do Rio Grande é responsável por 39,5% do valor da produção estadual
A região baiana do Matopiba (região agrícola composta por Maranhão, Tocantins, Piauí e Bahia), o Oeste baiano, integra um dos principais eixos nacionais da produção de grãos.
Somente a Bacia do Rio Grande foi responsável por 39,5% do valor da produção estadual, São Desidério, com R$ 8,22 bilhões, e Formosa do Rio Preto, com R$ 5,89 bilhões, estão entre os maiores municípios agrícolas do país e ocuparam a 1ª e a 2ª posições na produção nacional de soja.
Fora do Oeste baiano, Juazeiro e Casa Nova destacaram-se na fruticultura irrigada e, juntos, responderam por 39,4% da produção nacional de manga. Mucugê e Ibicoara se destacaram nas hortaliças e no café, e Itamaraju no café canephora. Os 12 municípios com maior valor de produção concentraram 56,7% do total estadual.
Valorização de culturas e condições climáticas e técnicas favoreceram o desempenho
De acordo com a SEI, a valorização da soja, do café e das frutas, as condições climáticas favoráveis, a mecanização e a diversificação das culturas contribuíram para o bom desempenho da lavoura no período
A safra de grãos avançou 13,3%, passando a 13,76 milhões de toneladas, o maior volume do período de 2015 a 2025. A área colhida cresceu 5,2%, para 3,49 milhões de hectares, expansão liderada pela soja e pelo algodão.
Durante o período, os grãos e a fruticultura geraram R$ 28,12 bilhões e R$ 8,95 bilhões, respectivamente. Soja, algodão, cacau, café e milho concentraram 71,2% do valor estadual,
A soja continua sendo o principal produto, com R$ 16,55 bilhões, seguida do algodão (R$ 7,85 bilhões) e do cacau (R$ 5,80 bilhões). Os cafés canephora e arábica somaram R$ 6,91 bilhões, e o milho, com R$ 2,93 bilhões.
A Bahia também liderou a produção nacional de manga, maracujá, graviola e cebola e ficou em segundo lugar em algodão, cacau, café canephora e mamão. O estado também apresentou forte especialização em mamona e sisal, com com 95,4% e 96,8% da produção brasileira, respectivamente.
